Toujours à la tête des Deuxièmes Grands
Vins Classés. Ici, lors du pressurage des
raisins, les premiers jus (la cuvée) et les
tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n’entrent pas dans les
assemblages, une petite quantité de vin rouge de
Champagne est ajoutée au
Chardonnay pour composer la cuvée. Les
Vins profitent d’un vieillissement sur lattes dans leurs
caves pendant plus de 3 ans. “Le millésime 2009 est une très belle année, nous dit Thierry Lombard, un peu chaotique d’un point de vue climatique. La situation économique de la région nous a permis de développer considérablement nos approvisionnements en Premiers
Crus et Grands
Crus, des régions où nous étions moins présents précédemment. Cette récolte de
raisins issus de grands
terroirs va nous permettre de monter en gamme, de proposer des Champagnes avec plus de complexité
aromatique. Nous prévoyons de sortir un Millésimé 2009, car nous avons un superbe potentiel. Nous poursuivons notre politique qualitative, et il est vrai qu’avec les superbes récoltes de 2008 et de 2009, cela laisse augurer des
cuvées à venir assez exceptionnelles. Le 2008 présentait un peu plus d’acidité que le 2009, et les deux
millésimes seront bien complémentaires dans nos
assemblages futurs.” Tout cela explique ce
Champagne Collection Extra
Brut Premier Cru Millésime 96, d’une grande complexité, ample, aux
arômes subtils de
fleurs blanches et de
fruits secs, une cuvée généreuse, où l’on retrouve des nuances d’agrumes mûrs et de miel en finale, vraiment remarquable. D’une très jolie présence en bouche, le
Champagne Brut Premier Cru, assemblage
équilibré (50 % de de
Chardonnay et 50 %
Pinot Noir), est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de
fruits (
pêche, abricot et noix) et de pain d’épices,
corsé et très
fruité, de
mousse généreuse. On se fait tout autant plaisir avec ce
Grand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, où l’on retrouve des nuances de poire et d’amande, une cuvée de
robe claire, tout en souplesse, de bouche
ferme, florale et persistante. Le
Champagne Brut rosé, à la
robe saumonée très pâle présente un
nez délicat dans lequel on retrouve l’élégance et la fraîcheur du
Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de
cassis explosent en bouche. Parfait au cours d’un repas composé de
viande blanche, ou un
dessert, comme un gratin de
fruits rouges. À la suite, le
Brut est ample, très
fruité au
nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie
mousse, régulièrement réussi, ce qui n’est pas si courant. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un “Tanagra” symbolisait l’élégance), issue d’un assemblage de grands
blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un
Champagne parfumé, de belle
couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d’une jolie
finesse, qui mêle richesse
aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois.
Champagne Médot est intégré maintenant au Groupe Lombard mais
garde son identité propre. “Nous avons des locaux communs à Epernay mais c’est vraiment une autre entité”, précise Thierry Lombard. Il y a ce
Champagne Brut Centenaire Royal créé en 1999 pour le centenaire de la Maison Médot, qui a été présenté à la Reine Mère d’Angleterre pour son centième anniversaire. C’est un assemblage de différents
millésimes, un vin riche et séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche
ronde, à la fois
suave et
frais, finement épicé, de belle
mousse légère et crémeuse, d’une finale florale très élégante, à déboucher sur un saumon ou une cuisine raffinée. Le
Champagne Médot
Grand Cru Blanc De Blancs 2004 est savoureux, au
nez subtil et persistant, à fines bulles, aux
arômes de noisette et de miel, très bien élevé, tout en finale. Le
Brut rosé, très bien
équilibré, de
mousse fine et persistante, est une réussite, un vin d’une belle ampleur, tout en
fruité et
finesse, aux senteurs de rose et de
framboise, à ouvrir sur une tarte. Le tout bénéficie d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir.
Michel Bronzo
