CHAMBOLLE-MUSIGNY DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU

Ce domaine familial a été repris par François Bertheau en 2004. Il représente la cinquième génération à exploiter ce vignoble de 6,22 ha. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. L’élevage se fait en fûts(dont 20 à 30% de bois neuf) pour une durée de 18 mois, le vin, non filtré, sera commercialisé environ 6 mois après sa mise en bouteilles. “Le 2011 a été marqué par un printemps précoce, un été pas particulièrement beau, et une très belle arrière saison, nous raconte François Bertheau. Ces conditions météorologiques ont donné de très bons résultats, avec par contre une vigilance à la maîtrise des températures en vinification. Les quantités sont, à quelque chose près, similaires à 2010. Bien qu’il soit encore un peu tôt, ce millésime 2011 apparaît bien équilibré, peut-être mieux que le 2010, dont il semble être cousin germain avec du caractère et beaucoup de fruit, peut-être un peu plus soutenu et plus tannique. Il sera sûrement de garde. Pour un vigneron c’est une belle année comme nous les aimons.” En attendant, il y a son superbe Chambolle-Musigny premier cru Les Charmes 2009, parfumé, associant richesse et finesse, concentré et charnu, aux tanins bien présents, une valeur sûre. Le Chambolle-Musigny premier cruLes Amoureuses 2008 est remarquable, aux tanins savoureux et riches à la fois, généreux, coloré et corsé, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau et la cannelle. Goûtez le Chambolle-Musignypremier cru 2008, qui est un assemblage de 4 parcelles, très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, humus...), avec cette pointe de griotte caractéristique de l’appellation, un vin complet, de belle intensité, de garde. Le Chambolle-Musigny 2009, au nez complexe avec des notes de fruitsrouges mûrs et de réglisse, concentré au nez comme en bouche. Adresse : Nom du propriétaire : François Bertheau  Nom du responsable : François Bertheau  Adresse : 5, rue du Carré 21220 Chambolle-Musigny  Téléphone : 03 80 62 85 73  Télécopie : 03 80 62 84 64  E-Mail : domaine.bertheau@vinsdusiecle.com Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domaine.bertheau  Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

UNE PLACE ENVIABLE DANS LE CLASSEMENT POUR LE CHAMPAGNE Edouard BRUN

Edouard BRUN & Cie  Famille Delescot 14, rue Marcel Mailly BP 11 51160 Ay Téléphone :03 26 55 20 11 Télécopie : 03 26 51 94 29 Email : contact@champagne-edouard-brun.fr Site : www.champagne-edouard-brun.fr Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefèvre. En 1968, la fille d'Edmond Lefèvre Claude Delescot, prend sa suite, elle est secondée par ses fils Philippe et Emmanuel. La maison Édouard Brun fait partie de ces maisons que le gigantisme ne séduit pas. Le travail en fûts est une tradition, et certains encore en service ont plus de 40 ans. Le remuage manuel est toujours en vigueur pour les grandes cuvées qui demandent plus de temps pour évoluer. L'élaboration des cuvéeset les assemblages restent une histoire de famille, afin de donner chaque année le goût typique à cette maison centenaire. Beau Champagne L'Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteillespéciale teinte chêne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot Noir, avec une dominante de Chardonnay (fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), une cuvée dominée par le corps du Pinot Noir, auquel s'associe la fraîcheur du Chardonnay, intense et savoureuse, d'une grande complexitéaromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois. Beau Réserve Premier Cru brut, assemblage à dominante de Pinot Noir (75%), une cuvée ample et puissante, qui sent la pêche et l'amande, fort bien élaborée, alliant rondeur et souplesse idéale tout au long d'un repas. L'Élégante Rosé Grand Cru brut, de bouche bien équilibrée où l'on retrouve laframboise et la mûre, est un Champagne qui mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé. Goûtez encore le Blanc De Blancs brut, unvin classique et raffiné, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grillé), riche et structuré.

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Le CHAMPAGNE René GEOFFROY à l'honneur

René GEOFFROY  René et Jean-Baptiste Geoffroy 4, rue Jeanson 51160 Ay Téléphone :03 26 55 32 31 Télécopie : 03 26 54 66 50 Email : info@champagne-geoffroy.com Site : www.champagne-geoffroy.com Implantée depuis le XVIIe siècle, la maison place le terroir au centre de sa démarche. “Cette recherche d'harmonie avec la nature est guidée par notre philosophie du respect de la vie, de l'environnement et surtout des futures générations qui vivront de cette Terre, précise-t-on. Elle se traduit par la culture de notre vignoble en lutte intégrée, une méthode culturale basée sur l'observation, pour proscrire toute utilisation de désherbants chimiques. Nos pratiques sont naturelles : labours, enherbement d'une flore spontanée, amendements organiques...”. Belle réussite avec leChampagne brut Premier Cru Expression (25% Pinot Meunier, 29% Pinot Noir et 16% Chardonnay et 30% de vins de réserve), d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, une cuvée puissante, avec cette suavité en bouche caractéristique. La cuvée brut Zéro, fine et fraîche en bouche, mêle persistance et richesse. Le Champagne brut Premier Cru Empreinte,Pinot Noir (76%) 14% de Chardonnay et 10% de Pinot Meunier (vinification majoritairement en foudres de chêne), au nez concentré où dominent les fruits mûrs et les petits fruits secs, est tout en intensité aromatique, d'une belle longueur en bouche. Excellent Rosé desaignée brut, de belle teinte soutenue, il dévoile une palette d'arômes, marquée par la rose et la framboise, un vin de bouche harmonieuse et très fruité. Le Champagne Millésimé 2000 (70% Chardonnay et 30% Pinot Noir), vinifié 100% en fûts, mêle puissance et longueur la dominante Chardonnay apportant une grande finesse qui s'allie à la richesse du millésime, un grand Champagne avec ces nuances de fruits cuits et de narcisse, très harmonieux, comme leur 2002 (35% Chardonnay et 60% Pinot Noir et 5% de Pinot Meunier), vinifié 100% en fûts, qui marque par son élégance et sa finesse, sa subtilité, malgré la présence importante de Pinot Noir. Goûtez le Premier Cru Volupté brut (80% de Chardonnay), de jolie robe dorée, aux notes de tilleul et de noisette, léger, finementbouqueté.

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